INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 bogavante vivo, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla,1/2 pimiento verde, 2 patatas medianas, caldo de pescado ( 1 litro mas o menos) aceite, sal, brandy.
INGREDIENTES PARA LA PICADA:2 dientes de ajo, 50 gramos de almendra frita.
PREPARACION:partir el bogavante por la mitad y luego en trozos, ponemos aceite en una sarten onda y cuando este bien caliente añadimos el bogavante y lo sellamos y apartamos a un plato y lo reservamos, luego añadimos 2 dientes de ajo laminado y cuando empieze a dorarse añadimos la cebolla y el pimiento verde y despues los tomates troceados , cuando este el sofrito añadimos el brandy y flambeamos, cubrimos con caldo de pescado y añadimos las patatas cascadas, a los 10 minutos añadimos el bogavante y dejamos otros 10 minutos mas, por ultimo cogemos un poco de caldo de pescado y trituramos con los 2 ajo y la almendra de la picada y añadimos a la caldereta y dejamos que de 1 hervor.
CONSEJOS: no es muy recondemable hacer mucho el bogavante por que si no queda muy seco.
humm un plato de lujo,nunca he probado el bogavante,pero seguro que me gustaria jeje
ResponderEliminarsaludos.
Hola Paco, encantada de conocerte y gracias por visitarme. Eres el primer hombre que al parecer se acerca a mi blog así que bienvenido. Me quedo aquí en tu casa de seguidora porque me encanta cocinar, es otr de mis pasiones... y el bogavante es uno de mis mariscos preferidos, un lujazo con una buena copa de vino espumoso y en tu receta se ve inmejorable. Espero que nos visitemos a menudo.
ResponderEliminarUn saludito!!
una caldereta de lujo, me tienta tanto probarlo.. lo que pasas que no es un plato barato así que por lo pronto tendrá que esperar.
ResponderEliminarGuauuuu, qué pinta tiene esa caldereta !! Gracias por tu visita a mi blog. Me quedo por aquí !
ResponderEliminarmmmm que rico, me encanta la caldereta !!!!
ResponderEliminarhola paco encantado de conocertee visto tu comentario en mi blog y con esta caldereta me as cautivado aqui me quedo de seguidor tuyo
ResponderEliminarhola Paco que buena pinta tiene esta caldereta, me quedo por aquí haber si te robo algo, jajaja, el día que puedas te pasas por mi blog y me dices que te parece, venga un saludo
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