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martes, 6 de diciembre de 2016

POLLO CON SALSA DE CITRICOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:4 muslos de pollo, 3 naranjas, 2 limas, 1 limon, azucar (total 120 gramos de azucar por cada 200 gramos de zumo de citricos, sal, pimienta, vino blanco, tomillo fresco.
PREPARACION: rallamos las pieles de los citricos y las reservamos, exprimimos el zumo de las naranjas, limas y el limon, pesamos el total de los zumos y añadimos 120 gramos de azucar por cada 200 gramos de zumo, hacemos un almibar y apartamos del fuego y le añadimos todas las pieles ralladas y reservamos, mientras tanto salpimentamos el pollo y en una bandeja de horno le añadimos una copita de vino y tomillo fresco y vamos pintando el pollo generosamente cada 10 minutos con el almibar, asar el pollo hasta que este completamente cocinado y por ultimo reducir la salsa a fuego suave para acabar salseando.

jueves, 17 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

INGREDIENTES PARA 1 BIZCOCHO DE 6-8 PERSONAS: 1 vaso de yogur natural ( el vaso servira de medida), 3 vasos de harina, 1 sobre de levadura , 3 huevos, 1/2 vaso de aceite de girasol, 1 vaso de azucar moreno, 1 vaso de azucar, 1 mango, 150 gramos de chocolate blanco.
PREPARACION: empezamos precalentando el horno a 180 grados, tamizamos la harina junto con la levadura, en un bol batimos los huevos con el yogur,añadimos el aceite y los dos tipos de azucar, mezclamos bien y añadimos la harina con la levadura, pelamos el mango y lo cortamos en cuadrados pequeños y añadimos a la masa, cortamos el chocolate blanco en virutas y lo añadimos tambien a la masa, mezclamos todo con cuidado y metemos en un molde que previamente habremos pintado con mantequilla y harina para que no se nos pegue, metemos de 30 a 35 minutos o hasta comprobar que este bien cuajado el bizcocho, dejamos enfriar y listo para comer.

martes, 8 de noviembre de 2016

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y HELADO DE COCO

INGREDIENTES PARA LA SOPA DE CHOCOLATE BLANCO:500 gramos de nata para cocinar, 200 gramos de cobertura de chocolate blanco, 100 gramos de yogur natural sin azucar.
PREPARACION: poner a calentar la nata , cuando arranque a hervir apartar del fuego y añadir el chocolate blanco, dejar enfriar y añadir el yogur, mezclar todo bien y guardar en nevera.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:  350 gramos de zanahoria rallada, 280 gramos de harina,4 huevos,150 gramos de azucar, 150 gramos de azucar moreno, 220 gramos de aceite de girasol, 30 gramos de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo,1 cucharadita de esencia de vainilla, 4 clavos machacados hechos a polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, medio sobre de levadura royal, un poco de sal.
PREPARACION: montamos los huevos con las dos clases de azucares del bizcocho hasta que doblen su tamaño,añadimos la vainilla, los clavo, la canela , el jengibre y los aceites y seguimos montando, despues añadimos la zanahoria rallada junto con la harina , la sal, el bicarbonato y la levadura y mezclamos todo bien, ahora engrasamos moldes pequeños  con aceite o mantequilla y despues con harina para que no se nos pegue y metemos la masa en los moldes con el horno caliente a 180 grados, meteremos   hasta comprobar que sale limpio el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos

MONTAJE DEL PLATO:  en un plato hondo pondremos la sopa de chocolate blanco, encima el bizcocho de zanahoria, le podremos clavar algun crujiente al gusto al bizcocho, y alrededor del plato pondremos bolas pequeñas de helado de coco y alguna fresca como fresas.

viernes, 4 de noviembre de 2016

TORTILLA DE PATATAS ESTILO EMILIO

Antes de nada hablaros de esta fabulosa receta que me mando mi gran amigo emilio lario, un joven cocinero murciano con un gran talento y ante todo una gran persona, la tortilla aparte de patatas es de sobrasada ibicenca y como diria el, esta especial!.
INGREDIENTES PARA LA TORTILLA: 1 k. de patatas ( mejor que sean nuevas o la variedad monalisa), 300 gramos de cebolla, 50 gramos de sobrasada ibicenca, 8 huevos camperos, sal, aceite de oliva.
PREPARACION: empezamos pelando las patatas y las cortamos en laminas muy finas, las lavamos bien , le añadimos sal y en una sarten con bastante aceite de oliva las añadimos y las vamos pochando, mientras tanto en otra sarten pequeña añadimos un poco de aceite y sofreimos la cebolla que habremos cortado en trozos muy pequeños, cuando este bien pochada añadimos la sobrasada que habremos cortado tambien en trozos pequeños y pochamos 1 minuto mas y apartamos del fuego, cuando la patata este bien pochada le escurrimos el aceite de oliva y le añadimos la cebolla con la sobrasada, por ultimo añadimos los huevos batidos y cuajamos la tortilla por las dos caras.DELICIOSA!!

jueves, 27 de octubre de 2016

DORAYAKIS RELLENOS DE CREMA DE BAILEYS

INGREDIENTES PARA LOS DORAYAKIS: 200 gramos de harina, 4 huevos, 40 gramos de miel, medio sobre de levadura,160 gramos de agua, 100 gramos de azucar.
PREPARACION: batimos los huevos con el azucar y la miel,despues añadimos la levadura con el agua y lo mezclamos todo, añadimos la harina y mezclamos todo bien y dejamos reposar unos 30 minutos, en una sarten caliente añadimos un poco de aceite de girasol y lo flotamos con 1 papel por toda la sarten y vamos echando la masa con 1 cucharon hasta formar discos pequeños, lo dejamos hasta cocer hasta que burbujee y le damos la vuelta con una espatula, reservamos y dejamos enfriar los dorayakis.
INGREDIENTES CREMA DE BAILEYS:1 yema de huevo, 40 gramos de maicena, 125 gramos de azucar, 200 gramos de nata, 250 gramos de leche, piel de 1 limon, media rama de canela, unos granos de anis estrellado, 50 gramos de baileys.
PREPARACION:mezclamos la yema con la maicena , el azucar y 1 poco de leche fria , mezclamos bien y reservamos, mientras tanto ponemos a hervir la nata con el resto de leche, el anis estrellado, la piel de limon y la media rama de canela , cuando empiece a hervir apartamos del fuego y dejamos que enfrie, colamos la mezcla sobre sobre la yema con la maicena y el azucar y lo ponemos todo a fuego suave sin parar de remover hasta que nos espese la crema, apartamos del fuego y le añadimos el baileys, mezclamos bien y enfriamos en nevera, despues rellenamos los dorayakis y listos para comer.