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jueves, 29 de marzo de 2018

LECHE FRITA CARAMELIZADA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 1200 gramos de leche entera, 120 gramos de maicena, 240 gramos de azucar, piel de 1 limon y 1 naranja sin la parte blanca, rama de 1 canela, las semillas de la vaina de 1 vainilla, .
INGREDIENTES EXTRAS: aceite de girasol para freir, harina o maicena para rebozar, 2 huevos batidos, azucar para espolvorear.
PREPARACION: ponemos 1 poco de leche fria en 1 cuenco junto con la maicena y el azucar, solo para disolver bien la maicena, con el resto de leche la ponemos a hervir a fuego suave con las pieles de los citricos, la rama de canela y la vainilla, cuando arranque a hervir apagamos del fuego y tapamos hasta que se enfrie, despues colamos la leche y la juntamos con la maicena , el azucar y el resto de leche que nos quedaba, ponemos todo al fuego suave y cocemos hasta que nos espese la leche y sin parar de remover con unas varillas, ponemos papel film en la base del molde que vayamos a utilizar y añadimos la leche, tapamos tambien con film por encima y metemos en nevera 1 minimo de 6 horas hasta que se ponga dura la leche, despues sacamos y cortamos en forma rectangular y pasamos la leche por harina y luego por huevo batido, freimos en aceite de girasol a una temperatura no muy alta y lo escurrimos en papel de cocina, añadir 1 poco de azucar por encima y quemar con soplete justo en el momento de comer.

4 comentarios:

  1. Una delicia, la verdad es que tiene una pinta que se come sola huuuu.Te felicito una versión 10.Buenas noches.

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  2. Hola, Paco. Por la pinta que tienen debe de estar riquísimo. Hace tiempo que no la como pero, es un dulce que me encanta, así que me pondré manos a la obra.
    Un abrazo.

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    1. Perfecto manuel , animo y ya veras que ricas te quedan , saludos

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