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martes, 24 de enero de 2012

CALDERETA DE BOGAVANTE


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 bogavante vivo, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla,1/2 pimiento verde, 2 patatas medianas, caldo de pescado ( 1 litro mas o menos) aceite, sal, brandy.
INGREDIENTES PARA LA PICADA:2 dientes de ajo, 50 gramos de almendra frita.

PREPARACION:partir el bogavante por la mitad y luego en trozos, ponemos aceite en una sarten onda y cuando este bien caliente añadimos el bogavante y lo sellamos y apartamos a un plato y lo reservamos, luego añadimos 2 dientes de ajo laminado y cuando empieze a dorarse añadimos la cebolla y el pimiento verde y despues los tomates troceados , cuando este el sofrito añadimos el brandy y flambeamos, cubrimos con caldo de pescado y añadimos las patatas cascadas, a los 10 minutos añadimos el bogavante y dejamos otros 10 minutos mas, por ultimo cogemos un poco de caldo de pescado y trituramos con los 2 ajo y la almendra de la picada y añadimos a la caldereta y dejamos que de 1 hervor.

CONSEJOS: no es muy recondemable hacer mucho el bogavante por que si no queda muy seco.

8 comentarios:

  1. humm un plato de lujo,nunca he probado el bogavante,pero seguro que me gustaria jeje
    saludos.

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  2. Hola Paco, encantada de conocerte y gracias por visitarme. Eres el primer hombre que al parecer se acerca a mi blog así que bienvenido. Me quedo aquí en tu casa de seguidora porque me encanta cocinar, es otr de mis pasiones... y el bogavante es uno de mis mariscos preferidos, un lujazo con una buena copa de vino espumoso y en tu receta se ve inmejorable. Espero que nos visitemos a menudo.

    Un saludito!!

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  3. una caldereta de lujo, me tienta tanto probarlo.. lo que pasas que no es un plato barato así que por lo pronto tendrá que esperar.

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  4. спасибо,что вы заглянули ко мне в гости!я работаю в интернете и очень успешно! у меня несколько проэктов международных,где может работать любой из любой точки земли! если вы пройдётесь по моим блогам,то сразу поймёте.если вас заинтересует...милости прошу! а ваша кухня на вид,очень замечательна,хотя я этого ни когда не пробовала! удачи вам и вашему блогу!

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    1. Guauuuu, qué pinta tiene esa caldereta !! Gracias por tu visita a mi blog. Me quedo por aquí !

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  5. hola paco encantado de conocertee visto tu comentario en mi blog y con esta caldereta me as cautivado aqui me quedo de seguidor tuyo

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  6. hola Paco que buena pinta tiene esta caldereta, me quedo por aquí haber si te robo algo, jajaja, el día que puedas te pasas por mi blog y me dices que te parece, venga un saludo

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