SALMON CON VINAGRETA DE TOMATE CALABACIN Y MANZANA

INGREDIENTES: salmon fresco, ( para la vinagreta) : tomate, calabacin, manzana, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de manzana.

PREPARACION: empezamos haciendo la vinagreta, cortamos todos los ingredientes a partes iguales en cuadraditos pequeños, a la manzana le quitaremos la piel y los mezclamos todos juntos, añadimos aceite de oliva y vinagre de manzana al gusto con sal , remover bien y reservar, mientras tanto ponemos sal al salmon y lo hacemos en la plancha ( mejor no hacerlo mucho para que quede jugoso) y luego servir poniendo encima la vinagreta y podemos espolvorear encima un poco de cebollino fresco picado.

CONSEJOS:  el salmon al ser un pescado graso le van muy bien las vinagretas o salsas citricas.

OTRA OPCION: otra vinagreta podria ser cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, alcaparra, cilantro picado, sal y aceite de oliva y vinagre de vino blanco.