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martes, 6 de marzo de 2018

PAPAS ARRUGADAS CON MI MOJO VERDE

INGREDIENTES PARA LAS PAPAS ARRUGADAS: 500 gramos de papas bonitas o patatas pequeñas, agua, 130 gramos de sal marina gorda,1 limon partido en dos.
PREPARACION: ponemos en una cazuela las papas, las cubrimos de agua fria y le añadimos el limon y la sal marina gorda, tapamos la cazuela y cocemos las papas unos 15 minutos o hasta que esten tiernas , cuanto mas tiernas esten mas se arrugaran luego, escurrimos el agua y ponemos la cazuela al fuego con las papas sin parar de remover hasta que se arruguen.
INGREDIENTES MOJO VERDE: 50 gramos de perejil, 50 gramos de cilantro, 100 ml. de aceite de oliva, 50 ml. de vinagre de jerez, 80 gramos de mostaza verde, 1cucharadita de comino en polvo, sal, pimienta negra en polvo, 4 dientes de ajo sin el germen.
PREPARACION: ponemos todos los ingredientes en 1 robot de cocina y lo trituramos bien , luego pasamos el mojo verde por 1 colador bien fino para que no nos quede ningun grumo y guardamos en nevera hasta su consumo.
SUGERENCIAS: estas patatas son deliciosas como guarnicion para 1 carne.

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