MILHOJA DE DORADA Y VERDURA CON SALSA DE PIMIENTO AMARILLO

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PIMIENTO AMARILLO: 200 gramos de pimiento amarillo, 100 gramos de cebolla, 200 gramos de nata liquida, sal.

PREPARACION: cortamos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento amarillo y lo sofreimos hasta que este todo bien pochado , despues añadir la nata y dejar reducir ponemos a punto de sal y lo trituramos todo bien , si quedase muy espesa colar la salsa y poner en un biberon y dejar enfriar ( esta salsa se puede servir tanto en frio como en caliente, a mi me gusta fria )

INGREDIENTES PARA LA MILHOJA: 1 lomo de dorada, 1 rodaja de berenjena, 1 rodaja de calabacin, 1 pimiento del piquillo, sal.

PREPARACION: empezamos cortando el lomo de dorada en 3 triangulos iguales y lo marcamos junto con el pimiento , el calabacin y la berenjena a la plancha ( la berenjena tambien la podemos freir pasada por harina) con un poco de sal todo, despues montaremos de la siguiente manera , berenjena, pescado, calabacin, pescado, pimiento del piquillo y acabamos con la parte de la cola del pescado mirando hacia arriba.