GUISO DE SEPIA CON GUISANTES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gramos de sepia, 4 patatas medianas, 200 gramos de guisantes, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 cebolla, 2 ajos, 1 chorrete de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimenton dulce, 4 hebras de azafran, aceite, sal, pimienta.
PREPARACION: en una olla añadimos un poco de aceite de oliva y sofreimos la cebolla que habremos cortado en trozos pequeños y el pimiento verde igual, cuando este bien pochado añdimos el tomate que habremos rallado y lo sofreimos bien, añadimos los 2 dientes de ajos picados y antes de cojan color añadimos la sepia que habremos partido en trozos pequeños, sofreimos bien unos minutos, añadimos el pimenton junto con las hebras de azafran , removemos y añadimos enseguida el vino blanco y dejamos reducir, despues añadimos el laurel y cubrimos de agua y cocemos la sepia unos 20 minutos, despues añadimos las patatas que habremos troceado y cocemos otros 20 minutos, cuando le queden 10 minutos al guiso añadimos los guisantes , por ultimo salpimentamos al gusto.