MERMELADA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES: 1000 gramos de pimiento del piquillo en lata con su jugo, 500 gramos de azucar
PREPARACION: ponemos en una cazuela los pimientos del piquillo con todo el jugo que tienen y el azucar, lo ponemos a fuego suave unos 30 minutos, pasado ese tiempo lo trituramos todo bien y dejamos enfriar para guardarla despues en el tarro deseado.
SUGERENCIAS: esta mermelada esta deliciosa para acompañar quesos como el de cabra, pescados como el bacalao, foie o carnes como la del pato.

COMPOTA DE ZANAHORIA Y CALABAZA CON CANELA

INGREDIENTES PARA 2 BOTES DE COMPOTA:  300 gramos de calabaza, 250 gramos de zanahoria, 250 gramos de azucar moreno, media cucharadita rasa de postre de canela en polvo, el zumo de media naranja.

PREPARACION: empezamos rallando la zanahoria y la calabaza con el rallador ( yo utilizo la parte gruesa), y lo ponemos en un cazo, exprimimos el zumo de la media naranja y tambien lo añadimos al cazo, añadimos el azucar moreno y la canela en polvo y lo ponemos al fuego, el fuego debe de ser muy suave, y tardara aproximadamente 45-60 minutos en hacerse o hasta ver que se a consumido practicamente todo el liquido que a soltado la zanahoria y la calabaza, y removiendo de vez en cuando para que no se pegue, dejamos enfriar y metemos en los tarros que queramos conservar la compota.

CONSEJOS: si no os gusta el sabor de la canela, tambien podemos aromatizarla con clavo molido, nuez moscada o jengibre en polvo.