PIÑA QUEMADA CON HELADO DE YOGURT

INGREDIENTES HELADO DE YOGURT: 8 yogurt griego, 270 gramos de leche, 70 gramos de azucar, 200 gramos de azucar invertido

PREPARACION: ponemos a calentar la leche con el azucar y el azucar invertido, dejamos enfriar y mezclamos con el yogurt, ponemos en heladera o si no tenemos metemos en el congelador y varillarlo para romper los cristales que se van formando cada 3 horas, en un total de 3 veces.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:  1/2 litro de leche, 4 yemas de huevo, 100 gramos de azucar, 40 gramos de maizena, las semillas de 1 vaina de vainilla,20 gramos de mantequilla

PREPARACION: batir las yemas de huevo con el azucar hasta blanquearlas, añadir la maizena y mezclar, añadir un chorrito de leche fria y disolver todo bien , con el resto de la leche poner a calentar con las semillas de la vainilla, cuando arranque a hervir añadir a la mezcla de las yemas y remover, poner al fuego todo y espesar a fuego suave, fuera del fuego añadir la mantequilla y meter la crema en la nevera para que enfrie.

ACABADO: partimos la piña por la mitad y vaciamos toda su carne y la partimos en trozos no muy grandes , metemos una bola de helado de yogurt en cada cascara de la piña, encima le ponemos la piña y encima de la piña ponemos bien de crema pastelera, luego espolvoreamos con azucar moreno y quemamos con soplete justo en el momento de servir.

CONSEJOS: si el helado esta demasiado duro bastara con meterlo 30 segundos en el microondas .