CREMA QUEMADA DE JENGIBRE Y MASCARPONE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 450 gramos de nata de montar, 100 gramos de queso mascarpone, las semillas de 1 vaina de vainilla, 1/2 cucharadita pequeña de jengibre en polvo, 6 yemas de huevo, 10 gramos de maizena, 3 cucharadas soperas de azucar y azucar moreno al gusto para quemar encima.

PREPARACION: empezamos batiendo las yemas con el azucar y la maizena , despues le añadimos un chorrito de nata fria y disolvemos bien la maizena y reservamos la mezcla, en una olla ponemos al fuego la nata , el mascarpone, las semillas de la vainilla y el jengibre en polvo, cuando llegue a hervir añadimos poco a poco a la mezcla de las yemas con el azucar y la maizena sin parar de remover para que no cuajen las yemas, despues ponemos otra vez al fuego lento y dejamos sin parar de remover hasta que espese la mezcla, lo ponemos en cazuelas de barro y metemos en nevera unas 6 horas, a la hora de comer espolvoreamos con azucar moreno por encima y quemamos con un soplete de cocina, la verdad que es deliciosa esta crema quemada os la recomiendo por su mezcla de sabores.

CONSEJOS: cuando esteis con la mezcla al fuego para que espese es muy importante que no hierva por que si no se nos cortaria la mezcla.